서목태는 일반 콩보다도 항암물질이 19.5배 많은 것으로 확인되었으며

콩에 들어있는 아이소플라본이 함유되어 골다공증, 당뇨병, 노화억제, 비만예방에 효과적이며

특히 검은콩 표피엔 천연색소인(안토시아닌)는 뛰어난 항산화 작용을 하는 성분으로 우리몸속의 활성산소를 억제해주는 천연 영양소가 풍부하다.

서목태는 동의보감과 본초강목 등의 한방서에 "약성이 뛰어나 원기를 돕는다" 고 소개되어 이다.

약콩은 옛날부터 약용으로 사용해서 대부분 약콩, 또는 쥐눈이콩이라고 한다.

약콩은 크게 서안태와 서목태를 나눌수 있다.

속이 푸른색인 콩이 서안태이며

속이 노란색을 띤 콩이 서목태라고 한다.

서목태는 콩나물을 기르면 겉 껍질은 검은색이지만

속은 노란색이므로 콩나물은 노란색이다.

반면에 서안태로 콩나물을 기르면 머리는 녹색인 콩나물이 자라난다.

물만 마셔도 살이 찐다면 … 검은콩을 즐겨라 [중앙일보]

	최근 다이어트 식품으로 인기 있는 검은콩.

다이어트 상담을 하다 보면 하루 만에 체중이 1~2 kg 늘었다고 하소연하는 사람이 있다.

물만 마셔도 살이 찐단다. 한마디로 고무줄 체중이다. 부종으로 단시간에 체중이 늘었다 줄었다 하는 것이다.

복부비만(내장비만) 여성은 콩팥 기능이 저하된다는 흥미로운 연구결과도 있다. 뱃속에 내장지방이 많아지면 신장기능이 저하되어 잘 붓고 심해지면 심혈관계 질환을 유발한다는 것이다. 자꾸 뱃살이 나오면서 부종이 있는 여성들은 체중관리에 더 신경을 쓰고 주기적으로 체지방 검사를 해야 한다.

아울러 검은콩을 즐겨 먹기를 권한다. 요즘 검은콩이 다이어트 식품으로 인기다. 일본의 한 코미디언이 하루 70g의 검은콩을 먹은 결과 한달 만에 20kg 감량에 성공했다고 해서 일본에서도 검은콩 다이어트가 인기라고 한다.

검은콩은 완벽한 영양 식품이면서 해독 식품이고 훌륭한 다이어트 식품이다. 검은콩에는 껍질은 검고 속이 파란 서리태가 있고 ‘약콩’ ‘쥐눈이콩’으로 불리는 서목태가 있다.

검은콩은 혈관 내 노폐물을 배출시키며 고혈압, 고지혈증, 동맥경화 예방에 좋다. 특히 쥐눈이콩이라 불리는 서목태(鼠目太)는 항산화 효과가 뛰어나 피부미용에 좋으며 여성의 호르몬 작용을 돕는 이소플라본 성분이 많아 갱년기 증상을 완화시키고 탈모를 방지하는 효과도 있다.

동의보감에 보면 검은콩은 해독하는 작용이 탁월하며 부종을 내리고 혈맥이 막힌 것을 잘 통하게 하며 신장병에도 좋다. 사약(賜藥)의 주성분인 부자(附子), 초오(草烏)같은 맹독성 약물의 해독을 위해서 검은콩 즙을 사용하기도 했다. 감두탕(甘豆湯)이라 하여 감초와 검은콩만으로 탕약을 만들어 각종 해독치료요법으로 많이 사용하였을 정도로 검은콩의 해독작용은 탁월하다.

각종 약물 오남용, 오염된 식단에 노출되어 체내에 노폐물이 많이 쌓인 비만인에게 검은콩은 자연이 준 가장 큰 다이어트 식품이다. 몸이 잘 붓고 복부비만 때문에 고민인 여성이라면 오늘부터 매일 콩자반이나 검은 콩밥을 준비해 보자.

검은콩이 완벽한 다이어트 식품이라고 할지라도 원푸드 다이어트는 요요현상이 생길 가능성이 높고 심각한 영양불균형을 초래하므로 영양식단을 보강해 검은콩을 다이어트에 잘 활용해 보는 것이 좋겠다.

검은콩 다이어트의 비밀

갈수록 비만 환자가 늘어나는 탓에 다이어트가 시대의 화두이다. 얼마 전 한 방송국에서 '검은 콩 다이어트'가 어떤 효과를 가지는지 설명해 달라는 의뢰를 받았다. 검은 콩으로 다이어트를 했더니 살이 10킬로그램 이상이 빠지는 효과를 보았는데, 그 이유가 무엇인지 궁금했던 것이다.

검은 콩을 물에 몇 시간 담가 두면 붉은색 물이 우러난다. 여기에 묘한 이치가 있다. 한의학에서 검은색은 신장을 상징하고, 붉은색은 불(火)을 상징한다. 물속의 불(水中火), 이것은 신장 안에서 양기를 간직한 '명문'을 가리킨다. 명문 혹 단전은 한의학에 문외한일지라도 한 번쯤은 들어보았을 것이다. 좀 자세히 살펴보자.

신장은 본래 가장 음의 성질을 띠는 기관이다. 그러나 이 신장이 균형을 잃고 음의 기운을 너무 많이 띄면 신진대사에 큰 문제가 생긴다. 소변에 문제가 생기는 것은 물론이고 설사, 불임, 정력 감퇴, 무릎 시림 등의 병이 생긴다. 이렇게 신장이 균형을 잃지 않도록 보일러처럼 양의 기운을 공급해주는 역할을 하는 것이 바로 명문, 단전이다.

한양방의 통합을 꾀했던 조헌영은 이 명문을 부신이라고 보았다. 부신에서 분비되는 호르몬 코티졸은 인체의 가장 뜨거운 보일러다. 인체는 에너지를 만들고자 당을 사용한다. 그런데 몸에 당이 적을 때는 몸속에 저축해 있던 지방을 당으로 전환해서 에너지를 생산한다. 이 때 코티졸과 같은 호르몬이 중요한 역할을 한다.

만약 부신의 기능이 떨어지면 몸속에 저장된 지방을 에너지로 사용하지 못하고, 저혈당 상태가 지속돼 식욕을 증가해 비만으로 이끈다. 물속의 불, 검은 콩은 바로 부신, 즉 명문의 기능을 북돋아 몸의 혈당이 균형 상태를 가지도록 도와줌으로써, 결과적으로 다이어트를 돕는다.

▲ 검은 콩, 마황 등이 다이어트에 효과가 있는 것은 한의학에서 '명문'이라고 부르는 부신의 기능을 돕기 때문이다. ⓒ프레시안(자료)

검은 콩은 남녀를 막론하고 이른바 '물살' 때문에 속을 썩는 이들에게도 도움이 된다. 이런 물살은 대부분의 여성과 일부 남성에게서 발견되는데, 대개 생활습관이 비슷하다. 이들은 우선 운동량이 적고, 음료수를 많이 섭취한다. 이런 생활습관은 몸을 차갑게 하고, 에너지 소비가 적어져 비만을 촉진한다. 검은 콩은 몸을 데우는 역할을 해서 비만을 막는다.

검은 콩은 부신 즉 명문의 기능을 서서히 회복하는 것이야말로 가장 훌륭한 다이어트 비법이다. 식욕이 당기고, 살이 찐다면 부신의 상태를 점검해 보는 게 먼저다.