녹두 성분은 녹말 53~54%, 단백질 25~26%로 영양가가 높고 향미가 좋다.

녹두는 100가지 독을 풀어주는 식품으로 알려져 있으며 단백질, 지질, 회분, 칼슘,

인, 철, 칼륨과 비타민A, 나이신 등이 들어있다.

녹두는 원기를 회복시켜 주고 몸에 쌓인 노폐물을 해독하며 열을 내리고 식욕을 돋구고

오장 기능을 활성화 시켜주는 효과가 있다.

녹두로 할 수 있는 음식

청포(녹두묵), 빈대떡, 떡고물, 녹두차, 녹두죽, 숙주나물등....

녹두로 숙주나물을 기를때 요령

녹두는 콩나물과 달라서 미지근한  물에 불려서 사용한다 

녹두 발아율은 80% 정도입니다.(참고하세요)