파릇파릇 영양 덩어리 새싹 채소의 '힘'

t씨앗은 식물체 전부의 영양분이 고농축돼 있는 살아 숨쉬는 생명체다.

겨울은 비타민이 부족한 계절이다. 이럴 때 집에서도 손쉽게 7주일 정도 키우면 먹을수 있는 새싹채소를 길러보는 것은 어떨까? 한 겨울 베란다와 거실을 푸르게 꾸며주는 영양만점 새싹채소들을 알아본다.

요즘 유기농 제품이 인기를 끌면서 채소를 직접 길러 먹는 사람이 늘고 있지만 그리 쉬운 일은 아니다. 하지만 씨앗과 그릇만 있으면 키울 수 있는 새싹채소는 아파트에서도 손쉽게 짧은 기간 안에 키울 수 있다. 새싹이란 식물의 싹이나 눈으로 어린 채소를 말한다. 
    
    
브로콜리 싹

 브로콜리 싹은 물만 잘 길러 주면 어디에서나 잘 자란다. 온도는 15℃~20℃ 정도의 실온을 유지해주는 것이 가장 좋은데, 15℃이하가 되면 자라는데 더 오랜 시간이 걸리기도 한다. 보통 씨앗을 뿌린 후 4~5일 후면 아삭한 맛을 즐길 수 있을 정도로 자란다. 하지만 영양 면에서는 싹을 틔운 지 3일된 싹을 제일로 친다.